UNESCO

Jelsa a UNESCO: V tomto malom priestore sú dokonca tri kultúrne pamiatky na slávneho zoznamu svetového dedicstva UNESCO nehmotného. Pruvod "Za krížom" je prax unikátny vo svete, ktorý sa koná nepretržite po dobu 400 rokov! Pruvod je dedicstvo celého ostrova. Zacína na Zelený štvrtok, s hmotnostou v šiestich farnostiach: Jelsa, Pitve, Vrisnik, Svirce, Vrbanj a Vrboska, po ktorom veriaci každej farnosti zúcastní 25 km dlhý pruvod, ktorý trvá po celú noc až do rána svätého piatok. Je teda 6 pruvod, ktorý v smere hodinových ruciciek obežníku navštívit aj dalšie miesta, a nikdy splnit. Nosic kríža vedie pruvod, ktorý je vybran pre toto cestné úloh desiatky rokov skôr, niekedy pri narodení. Nosic kríža chodí naboso alebo v ponožkách, kríž, ktorý nesie váži 18 kg, po ktorom nasleduje bratstvo bratia v bielych tunikách (laici), a mnoho ludí, všetky s zapálené sviecky a ružencov. Pocas tejto pruvodu piesne folklórnych o umucení Krista sa spieva.

Stari Grad pole (Ager) je najzachovalejšie antické - gréckej krajiny v Stredomorí. Príbeh tejto oblasti zacína 385. rokov pnl, kedy ostrov Paros v Egejskom mori poslal skupinu sto rodín v Jadranskom mori založit kolóniu tam. Okist cele im, ktorého úlohou bolo vytvorit vhodné rozdelenie dobyté pôdy na osadníkmi. Stred pola je urcený štartové bod (omphalos), tak je pole s jednoduchým nástrojom merania a rozdelený na parcely. Hranicné kamene boli postavené, na ktorom bol napísaný mená vlastníkov. Potom, co boli postavené vedlajšie budovy a byty, medzi ktoré sa teraz nachádzajú cca 60 luxus od rímskych cias. Stanovisko svetovej organizácie UNESCO je, že miestne vinohrady a olivové stromy zostali "prakticky bezo zmeny" z prvej kolonizácie starovekých Grékov a že to je jedinecný príklad geometrické rozdelenie krajiny, ktorý bol používaný v staroveku.

Hvar cipky je mimoriadna tradície, a to ako materiálne aj duchovne cenné. Je to krásna cipka z agáve, typické stredomorské rastliny, ktorá je vyrobena zo strany mníšok z benediktínskeho kláštora v Hvar. Hvar cipky je vyrobená z tenkých a pevných vlákien získaných z cerstvých listov agáve, ktorý nesmie byt mladšie ako 3 roky. Závitu je 1 meter dlhý, a to sa získava z listov, dalej potom dalšej liecby, a až potom sú pripravené k procesu výroby cipky. Tradíciou výroby cipiek z agávy rastliny pochádzajú z polovice 19. storocia, kedy miestny námorníci priniesol kópiu cipky z Tenerife, po ktorej potom, co študoval prijaté vzor, Hvar mníšky urobili viac krásne, originálny a jedinecný príklad cipky Hvar. Zaujímavé je, že vyrobený cipky nesmie prat, ale stále pod sklom, že plne chránit. Tieto vlákna agáve nadväzuje na legendu o zaciatku neolitu muža v súostroví Hvar, ktorý bol chytat ryby pomocou siet tvorená z iba agave vlákien.